Học làm mâm cỗ chay 5 người cho dâu mới

Học làm mâm cỗ chay 5 người cho dâu mới

Nhân dịp lễ Vu Lan, các nàng dâu mới về thường khó có thể tự làm mà hay đặt mâm cỗ chay do các cơ sở cửa hàng làm cỗ chay trên địa bàn thà... 07:19

Nhân dịp lễ Vu Lan, các nàng dâu mới về thường khó có thể tự làm mà hay đặt mâm cỗ chay do các cơ sở cửa hàng làm cỗ chay trên địa bàn thành phố Thanh Hóa.

Để tự mình chế biến một mâm cỗ chay lễ Vu Lan cho hài lòng mẹ chồng vừa đơn giản, nhanh gọn mà lại đầy đủ các món đúng lễ. Sau đây, bếp chay Diệu Bảo xin chia sẻ một số cách thức cũng như hướng dẫn cho các bạn như sau:

 

1. Canh nấm chay:

Mâm cỗ chay lễ vu lan canh nấm chay

Nguyên liệu làm canh nấm chay:

-    Nấm rơm: 100g rửa sạch, cắt bỏ chân nấm
-    Nấm đông cô tươi: 100g
-    Đậu Hà Lan: 100g tước xơ, cắt vừa ăn
-    Đậu phụ: 2 thanh thái miếng vừa ăn
-    Cà rốt: ½ củ nạo vỏ tỉa hoa
-    Hành, rau mùi nhặt sạch, thái khúc dài
-    Dầu đậu nành
-    Gia vị: bột canh, bột nêm

Cách làm canh nấm chay:

Bước 1: phi thơm hành, cho cà rốt vào xào, nêm 1 chút bột canh, bột nêm, đảo đều cho cà rốt ngấm gia vị khoảng 5 phút.
Bước 2: cho nước vừa ăn vào đun sôi rồi cho đậu phụ vào, nấu 5 phút rồi lại cho đậu Hà Lan vào.

Tiếp tục đợi nước sôi rồi cho nấm nấu sôi.

Cuối cùng là cho hành lá, rau mùi vào đảo, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

2. Đậu chiên ngũ sắc:

đậu chiên ngũ sắc - món chay ngày lễ vu lan

Nguyên liệu làm đậu chiên ngũ sắc:

-    400g đậu trắng cắt thành từng lát dày 1cm
-    ½ củ cà rốt thái hạt lựu
-    ½ quả dưa chuột thái hạt lựu (không cần gọt vỏ sẽ làm mất độ giòn)
-    ½ bát ăn cơm ngô ngọt đã tách sẵn
-    Vài cây nấm thái lựu
-    Gừng băm nhỏ
-    Hành thái nhỏ
-    1 muỗng cà phê nước tương
-    Bột bắp, đường

Cách làm đậu chiên ngũ sắc:

Bước 1: rán vàng đậu.
Bước 2: trụng cà rốt nấm qua nước sôi
Bước 3: đun nóng dầu ăn rồi cho hành, gừng vào phi thơm. Trút cà rốt, dưa chuột, nấm ngô vào xào cùng khoảng 2 phút.
Bước 4: đổ nước tương vào, vặn nhỏ bếp. Đợi cho nước tương cạn sền sệt thì cho thêm 1 muỗng canh nước hòa với đường và bột bắp vào đảo lên cho đến khi cạn nước và sánh lại thì tắt bếp.

3. Nem chay rán:

Nem chay rán cho ngày lễ vu lan

Nguyên liệu làm nem chay rán:

-    1 bó nhỏ miến
-    20 bánh đa nem để cuốn
-    ½ củ cà rốt
-    ½ củ hành tây
-    ½ củ đậu
-    10 cái nấm hương
-    5 tai mộc nhĩ
-    ½ củ khoai môn
-    Hành lá
-    Giá đỗ, rau thơm ăn kèm
-    Hạt nêm chay, nước tương, tiêu

Cách làm nem chay rán:

Bước 1: tất cả các nguyên liệu đem làm sạch rồi băm nhỏ. Miến ngâm nước, cắt nhỏ. Khoai môn hấp chín rồi đánh nhuyễn.
Bước 2: trộn tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, nêm các gia vị rồi đảo đều.
Bước 3: trải bánh đa nem ra, đặt các nguyên liệu vào giữa rồi cuốn tròn, chặt tay.
Bước 4: đun già dầu ăn rồi thả nem vào rán cho đến khi vàng giòn lá được.
Bước 5: pha nước chấm có tỏi, ớt băm  với một chút chanh hoặc dấm.

4. Cải chíp sốt nấm:

Mâm cỗ chay lễ vu lan cải chíp sốt nấm

Nguyên liệu làm cải chíp sốt nấm:

-    2 cây cải chíp rửa sạch, bổ dọc
-    5 cái nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi bổ làm đôi, làm 3
-    1 thìa canh bột năng
-    Tương, muối, tiêu

Cách làm cải chíp sốt nấm chay:

Bước 1: cho rau vào nước sôi trần cho chín tới.
Bước 2: hòa bột năng với 1 bát nước con.

Cho nấm vào xào qua, đổ bột năng vào, nêm thêm muối vừa ăn, đổ tương vào đun cho đến khi nước sánh sốt lại

Bước 3: rưới sốt lên rau, rắc thêm một chút tiêu.

Trên đây là cách chế biến 1 mâm cỗ chay lễ Vu Lan. Dĩ nhiên, có nhiều lý do mà mọi người bận rộn không thể chế biến được. Mời mọi người tham khảo một số mâm cỗ chay do bếp chay cô Bảo làm và có thể đặt cỗ chay tại Thanh Hóa nhé. Chúc vui vẻ :)

Liên hệ đặt tiệc chay, cỗ chay:  (Diệu Bảo)
- Viettheo - 097.123.38.36
- Vina - 0945.318.136